にんにくの薄皮がつるつる剥けます。大量に剥いて冷凍したり、醤油漬けやオリーブオイル漬けにしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店でアルバイトをしていたときにこの方法で大量のにんにくを剥いてました。剥いたにんにくはそのままフリーザーバックで冷凍（凍ったまま切ったりすったりできます）、煮沸した瓶に入れてオリーブオイルや醤油で漬けると長持ちします。