ほうれん草は下ゆでし、５センチ幅に切る。カリフラワーは小房に分けて下ゆでする。

鶏肉は一口大、玉ねぎは一センチ幅のくし切りにする。シメジは石突をとって小房に分ける。

鶏肉、玉ねぎを炒め、火が通ったらシメジも加えて軽く炒める。

トマト缶、水、コンソメを加え、アクをのぞきながら１０分ほど煮込む。

カレールーを刻んで入れる。１０分程煮込み、ほうれん草とカリフラワーを加える。

すりおろしたショウガを加える。