にんじんは薄切り、にらは3～4cmくらい、豆腐は一口大に切っておく。

豆腐の水をきり、片栗粉をまぶしながらフライパンで焼く。全体的にうっすら焦げ目がついたらお皿にうつす。

再度フライパンに油をひき、野菜を炒め、炒まったら、■だしの材料をすべて混ぜて少し煮る。

片栗粉と水を1:1の割合で水溶き片栗粉を作り、フライパンに入れて混ぜる。とろみが出てきたら、２の豆腐の上にかけて完成。