小麦粉とココアを一緒にふるっておき　バターとチョコを湯せんにかけて溶かす。

溶けたバターとチョコの中に卵黄と生クリームを入れ混ぜておく。

卵白を泡立ててその３分の１を②に入れ小麦粉とココアもサクッと混ぜる。

残りの卵白も入れきれいに混ぜ終わったら１７０度のオーブンで４０分焼く。