茄子はヘタを取り、ラップにくるんで500w/5~6分レンジ加熱する。柔らかくなったら、粗熱を取る。

茄子を観音開きにする。余分な水分を拭き取り、両面を小麦粉又は片栗粉(分量外)などでコーティングする。

熱したフライパンに油をしいて、茄子を両面を焼いていく。焼き終えたら、一度別の皿に避けておく。

フライパンに『茄子タレ』をいれ、煮立たせる。茄子を入れてタレを絡ませておく。

溶き卵に『卵調味料』をいれ、半熟炒り卵を作る。最後にご飯の上にキャベツ、卵、茄子を乗せお好みでネギをトッピングすれば完成