さばの胡麻味噌煮

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胡麻の香りが香ばしい～！
ついつい胡麻味噌を白いご飯に塗って食べたくなっちゃう(笑)
そんなおかずです♪
このレシピの生い立ち
今が旬の美味しい鯖♪
味噌煮とっても美味しい～！のですが…
胡麻味噌にしたらもっと美味しいのでは!?と思い。
作ってみました♥

さばの胡麻味噌煮

●○りんご○●'s cooksnap of when they made さばの胡麻味噌煮.
【あちこ】's cooksnap of when they made さばの胡麻味噌煮.
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胡麻の香りが香ばしい～！
ついつい胡麻味噌を白いご飯に塗って食べたくなっちゃう(笑)
そんなおかずです♪
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今が旬の美味しい鯖♪
味噌煮とっても美味しい～！のですが…
胡麻味噌にしたらもっと美味しいのでは!?と思い。
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材料

４人分
  1. 真さば ４切れ
  2. ◆水 １カップ(200㏄)
  3. ◆酒 大匙４
  4. ◆みりん 大匙３
  5. ◆砂糖 大匙３
  6. ◆味噌(白おススメ) 大匙４
  7. ◆醤油 大匙１
  8. ◆練り胡麻(白) 大匙１
  9. ◆生姜(すりおろし) １片分
  10. すり胡麻 大匙１
  11. かいわれ 適量

作り方

  1. 1

    ◆を全てフライパンの中に入れ煮立たせます。

  2. 2

    ◆が沸騰してきたら、鯖を皮の面を下にして入れ、弱火で煮込みます。

  3. 3

    ５分程経過したら裏返し、更に味噌ダレにとろみが出るまで弱火で煮込みましょう♪

  4. 4

    焦げない様に時々フライパンをゆすりながら様子を見ましょう！

  5. 5

    味噌タレがとろとろ♪になれば、完成です！
    お皿に盛りつけ★
    すり胡麻をふりかけ、カイワレ等を飾るだけです。

  6. 6

コツ・ポイント

・あまり味噌ダレを煮詰め過ぎるとしょっぱくなってしまいます！
ある程度をとろみがつけばＯＫです★
・味噌ダレのとろみが出始めると、焦げやすくなりますので気をつけて下さい♪
・お味噌の種類により砂糖の加減は調節して下さい。
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