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ワケギのかんずり和え-レシピのメイン写真

ワケギのかんずり和え

真さん
真さん @macotow

旨みのあるかんずりで簡単に酒の肴一品。日本酒がすすみます。
このレシピの生い立ち
れいにあさんにいただいたかんずりで酒の肴。

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ワケギのかんずり和え

真さん
真さん @macotow

旨みのあるかんずりで簡単に酒の肴一品。日本酒がすすみます。
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れいにあさんにいただいたかんずりで酒の肴。

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材料

4人分~
  • わけぎ 10本
  • かんずり 小2
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作り方

  1. 1

    畑のワケギです。小さめです。

    • ワケギのかんずり和え作り方1写真
  2. 2

    手でまとめてもち根本のほうから茹でます。柔らかくなったら青い部分も入れさっと茹でて冷水にとります。

    • ワケギのかんずり和え作り方2写真
  3. 3

    水気を絞りまな板に置き青い部分を少し切り取り、切り口をそろえてならべ、包丁の背でぬめりをとります。

    • ワケギのかんずり和え作り方3写真
  4. 4

    2㎝ほどの長さに切り、食べる直前にかんずりで和えます。

    • ワケギのかんずり和え作り方4写真

コツ・ポイント

食べる直前に和えること。ワケギは和えるまではキッチンペーパーを敷いたタッパーなど立てておくと余分な水分がとれます。
わけぎの他に黄ニラでも旨かったです。
かんずりは「あたりめ入り」です。

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真さん
真さん @macotow
2010/01/25 03:43に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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