白菜とタコのマリネ
冬の白菜は美味しいですね。
簡単に作れます。
大量に野菜が食べられます。
このレシピの生い立ち
琴ちゃんが作ってくれた。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の根元の硬い部分をうまくスライスする。 柔らかい所はざくざく切る。
他の野菜を好きな形にカットする。 - 2
タコは熱湯でごみや汚れを取り除く。火を通すわけじゃないのでしゃぶしゃぶ洗う感じ。
- 3
大きな鍋？ずんどう？に、入れて塩をまぶし入れて酢、だしのもと、オイルを入れる。混ぜてからバジルを入れてまた混ぜる。
- 4
一晩寝かして野菜の水分と酢とオイルが混ざるのを待つ。
冷蔵庫で冷やしていただきます。
コツ・ポイント
野菜の切り方で食感が変わるのでお好きな切り方をお試しください。
酢の種類で多少味が変わります。
オイルの酸化が気になる方は食べる直前にかけてもいいと思います。
アバウトに作っても美味しいので、冬になるとよく作っておきます。
つくれぽ
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