薄力粉・ココアを合わせて振るっておく。
オーブンを１６０度に余熱開始。

室温に戻した卵に砂糖を加え、湯せんにかけながら泡立てる。

人肌程度になったら湯せんから外し、爪楊枝が立てるくらいまで泡立て続ける。

振るっておいた薄力粉･ココアを入れ、へらで底から持ち上げるように丁寧に混ぜる。

溶かしたバターをへらに伝わせながら４に加え、バターが沈まないうちに手早くさっくりと混ぜる。

生地を型に流し入れて、軽くゆするようにして生地を平らにする。

１６０度のオーブンで２５分程度焼き、竹串を刺して何もついてこなければＯＫ

焼き縮みを防ぐために型のまま２０ｃｍの高さから１回落とす。

冷めたらスポンジを２枚になるようにカット。

チョコを刻み、レンジで加熱して溶かしておく。

生クリームを固く泡立て、１／４量を１０に加え混ぜる。

チョコが冷え固まるのを防ぐために、生クリームは少しずつ加え混ぜる。

チョコ生クリームをサンドし、飾り付けをしたら出来上がり。