えびを下処理し、あらくたたいておく。

フードプロセッサーにはんぺんと①、★を入れてすりつぶす。フープロがない場合はコツ欄をご参照。

片手でＯＫサインを作り、シューマイの皮を落とし込んで、②を入れる。上にコーンを散らす。

蒸し器を強火にかけ、湯気が出たらシューマイを入れて６－７分中火で蒸す。えびに火が通ればＯＫです。