米粉でカキとホタテのみぞれあんかけ

生カキとホタテは良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて、塩・こしょうをしておく。エリンギは食べやすい大きさに切る。

大根はおろして、汁ごと鍋に入れて、水1/2カップ（分量外）、調味料を入れて煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。

ビニール袋に米粉を入れて、生ガキを入れて粉をまぶす。揚げ油を熱し、エリンギを素揚げし、次に生カキをかりっと揚げる。

ビニール袋にホタテを入れて米粉をまぶす。足りなければ適宜米粉を追加し、同様に揚げる。

器に揚げたカキ、ホタテ、エリンギ、茹でたブロッコリーを盛り付け、温かいあんかけを上からかけて、白髪ねぎをあしらう。