さばのみぞれあんかけ＊

Name: さばのみぞれあんかけ＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば 2切れ; 料理酒 適量; 塩 少々; 大根 1/3本; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ2; 水溶き片栗粉 適量

シェルファ @cook_40128374

シンプルな蒸し焼きのさばをおろしあんでさっぱり食べられます♪ 味も調理もさっぱり1品☆
このレシピの生い立ち
さばは味が濃くて食べた後の後味が残るのが苦手だったので、少しでもさっぱりさせるため、おろしだれを満遍なく食べたかったのでとろみをつけたあんにしました＊

さばのみぞれあんかけ＊

シェルファ @cook_40128374

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材料

2人分

さば 2切れ
料理酒適量
塩少々
大根 1/3本
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

さばの切り身を深めのお鍋にいれ、切り身の1/3の高さくらいまで料理酒を加え、上から塩を振りかけ、蓋をして弱火にかけます。
2

約3分したら、ひっくり返して完全に火が通るまで3分〜蒸し焼きに。
その間に大根をすりおろす。
3

すりおろした大根を汁ごと小鍋に入れ、しょうゆ、みりんを加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えて、おろしあんを作る。
4

2のさばをお皿に盛り、3のおろしあんを上からかけたら完成♪

コツ・ポイント

料理酒で蒸し焼きにすることで、さばの臭さが抑えられます☆
写真に入れ忘れましたが、大葉があると見た目も味もワンランク上に♪

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つくれぽ

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シェルファ @cook_40128374

2019/09/05 07:57に公開

保育園の管理栄養士＊食生活アドバイザー、フートコーディネーター持ってます☆ しばらくお休みしましたが投稿再開します♬料理ブログ「シェルファcook」開設！食費やちょっとした栄養豆知識を載せてます☆【時短・簡単・節約】をモットーにしたレシピです！　Instagramもやってるので、ぜひ見てください♡→@shellfacook

このレシピのキーワード

あんかけサバ大根酒

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