圧力鍋に昆布を入れる。その上に黒豆を乗せ豆がかぶるくらい水を入れる。

火にかけ沸騰したら表面に浮かんでくる泡（アク）をとる。
さし水をしてふたをし圧がかかったら弱火に落とし２０分炊く。

圧が自然に下がるまでふたをしたまま置いて蒸らす。

再び火にかけふたをし（圧はかけない）沸騰したら弱火にして１５分位かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

醤油少々で味付けをして少し煮て完成。
煮汁が沢山残っている時はふたをとって汁がなくなるまで煮詰める。