たけのこ・人参・椎茸を荒目のみじん切りにする。

③にふんわりラップをかけて電子レンジで5分チンします。家のレンジは500Wですがこの時間の目安は耐熱容器1個分です。

レンジでチンしている間に小鍋であんかけを作ります。
水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ一煮立ちさせます。

ふつふつしたら火を止め水溶き片栗粉を混ぜ入れ再び火をつけてとろみがつくまで加熱します。

チンした豆腐の器の底の部分を触って熱かったら出来上がり。ちょっとぬるかったら様子を見ながら加熱の時間を追加してください。

アツアツに蒸しあがった豆腐にあんかけをかけて、みじん切りにしたねぎか大葉を乗せて出来上がりです。