※の材料をすべてみじん切りにします。
レンコンは酢水に付けて、水気をとります。

ボールに【たね】の材料をすべて入れて、こねます。

たねを2～3cmの大きさに丸めていきます。

170度に熱した油で、きれいに色づくまで揚げていきます。

フライパンに【あん】の材料をすべて入れて、強火にかけて、沸騰したら【4】を入れて、中火で5分程煮込みます。