オーブンは180度で余熱。薄力粉、BS、塩は一緒にふるう。ボウルに＊を入れてふんわりするまで５分以上しっかり撹拌する。

さらにバニラエッセンス、全卵＋黄身を入れて撹拌する。滑らかに混ぜればOK。

次にふるった粉を1/3加えて混ぜ合わせ生クリームも1/3混ぜる。これを繰り返し馴染ませたらチョコチップも混ぜ合わせる。

天板にクッキングシートをひき直径22cmの円を描きその上に厚み1.5cmを目安にスパチュラで線にそって生地を大きく広げる

オーブンに入れて縁がきれいなきつね色になるまで２０分位で焼き上げる。焼けたらシートのままラックに移して冷ます。