材料を切っておく。
水菜は10ｃｍくらいに切る。人参、かまぼこは短冊切りにする。
お揚げさんもあわせて短冊に。

梅干をみじん切りにしておく。

油（分量外）でまず火の通りにくい人参を炒め、揚げ、かまぼこを投入し合わせて炒める。

軽く炒めたら、水菜を投入し炒める。

水菜に軽く火が通ったら、みじん切りにした梅干、酒、みりん、めんつゆ、砂糖をいれしんなりするまで炒める。

しんなりしたら、火を止め鰹節を合えて完成☆