じゃがいもは食べやすい大きさに乱切りして、水にさらしておく。にんじんも乱切りにしておく。カリフラワーは下茹でをしておく。

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。白菜は、芯のところは削ぎ切り、葉っぱの部分はざく切りにしておく。

鶏もも肉は、削ぎ切りにし、塩コショウ、小麦粉をまぶしておく。（この小麦粉が後の濃度に関係してきます(^_-)）

鍋にバターを入れ、火をつけて、弱火で鶏肉を炒める。白っぽくなったらじゃがいも・にんじんを入れて炒める。

全体にバターがなじんだら、しめじ・白菜を入れ炒め、水を注ぐ。根菜類が柔らかくなったら市販のルーを入れる。

その後、牛乳でお好みの濃度にのばしていきます。生クリームでもOKです！