玉ねぎを微塵切りにしてからサラダ油で炒めて冷ます。（炒め加減はお好みで。炒めなくても食感がよくて美味しいよ♪）

ひき肉、微塵切りにした舞茸、卵、牛乳にひたしたパン粉、塩コショウ、冷めた①をボウルに入れて手でこねる。

小判型に整形してからフライパンで焼く。（私は、片面が焼けたらひっくりかえし、弱めの火で蓋をして蒸し焼きにします）

焼けたらお皿にのせ、水気を切った大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成です♪