モミモミしてください。１分もしないくらいです。
そして成形します。小判型にして、真ん中をへこませます。

蓋つきフライパンに油をしき中火に。ハンバーグを置いたら2分ほど放置して焼き色をつけます。

フライ返しでそっと裏返したら弱火にして蓋をし、８分〜１０分蒸し焼きにします。
ほんと〜に弱火がポイントです。