昆布を８等分にキッチンバサミで切り、フライパンに敷く。

ジャガイモは１ｃｍ幅にスライス、豆腐と葱は食べやすい大きさに切っておく。ニンニクは薄くスライスする。

鮭を昆布の上にのせ、ジャガイモ、ニンニク、葱、豆腐を入れ、水を具が隠れる程度に入れ火にかける。

ジャガイモが少し色が変わってきたら、酒、みりん、塩を入れる。

火加減はずっと強火で、全てに火が通る頃、水分が気持ちとろみが出てくる。

塩鮭の場合は塩分が出てくるので、加減してお醤油を入れ味を調えて出来上がり。

コンソメを入れる場合は１個です。さらに洋風なお味になります。その場合、醤油は入れません。