卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうをボウルに入れ、よく混ぜる。

ベーコンは1.5㌢幅に、玉ねぎは薄切りにする。とうふちくわは手で食べやすい大きさにちぎる。

熱したフライパンにオリーブ油を入れベーコンと玉ねぎをさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

３のベーコンと玉ねぎを１のボウルに入れて混ぜる。

沸騰したお湯にとうふちくわをいれ3分たったら取り出し、１のボウルに入れ、全体をからめてできあがり。