タイ風エビ春雨サラダ（ヤムウンセン）
ゆあかお @cook_40042513
近所のスーパーで調達できる食材で、本格的なヤムウンセンを作れます。
このレシピの生い立ち
タイ料理が大好きで食べ歩いています。お店で必ずオーダーする〝ヤムウンセン〟を自宅でも気軽に食べたくて、近所のスーパーで揃う食材でつくってみました。
タイ風エビ春雨サラダ（ヤムウンセン）
近所のスーパーで調達できる食材で、本格的なヤムウンセンを作れます。
このレシピの生い立ち
タイ料理が大好きで食べ歩いています。お店で必ずオーダーする〝ヤムウンセン〟を自宅でも気軽に食べたくて、近所のスーパーで揃う食材でつくってみました。
作り方
- 1
400mlの水を火にかけ、沸騰したらひき肉とエビ（背綿を取ったもの）、日本酒を入れて、あくを取る。別の鍋で春雨を茹でる。
-
- 2
この間に、香菜の葉を摘み、茎はみじん切りに。その他、タマネギは薄切り、青ネギは刻み、にんにくと赤唐辛子はみじん切りに。
-
- 3
1をボールに移して、砂糖、ナンプラー、レモン汁で味付けする。そこに、2を全て投入。
-
- 4
茹であがった春雨をよく湯切りして、3に入れる。最後に味を調え、夏場なら冷蔵庫で冷やして。
コツ・ポイント
※ 生エビがなければ、殻なし、冷凍モノでもOKです。
※ 表示調味料の分量はあくまでも目安です。お好みで増減してください。
※ 豚のひき肉はできるだけ脂身の少ない鮮度の良いものを使用してください。
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隠し味にシュリンプペーストを少量加えるのがコツ。さっぱりしていて、夏になると毎日でも食べたくなる味。ローテーション商品。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17593236
