春雨＆海老（下処理したもの）は茹で、赤玉ねぎは薄切りに。木くらげ＆干しえびはお湯で戻しておく。

フライパンに（油なし）ひき肉を入れ中火でパラパラになるまで炒める。ナンプラー大さじ３を加え水分を飛ばしながら炒める。

あら熱を取った２に春雨と海老を加えよく混ぜ、木くらげ、干しえび、赤玉ねぎも加え、ナンプラー（味を見つつ）とレモン汁を足す

鷹の爪、香菜を加えて出来上がり。