キクラゲを戻しておく。

ピーナッツを袋に入れ棒などでたたいて砕いておく。

ドレッシングの材料をすべて混ぜておく。唐辛子は輪切り、にんにく、パクチーの根はなるべく細かくみじん切りにします。

野菜を切っておく、アーリーレッドはスライス、パクチーはざく切り、トマトは乱切り、その他お好みの野菜を適当な大きさに切る。

鍋にお湯を沸かして、きくらげ、海老、挽き肉、春雨を一緒に茹でます。挽き肉が固まらないように菜箸で混ぜてください。

4が茹で上がったらザルにあげ、野菜とピーナッツ、ドレッシングとあえてできあがり。