根菜たっぷりかす汁

Name: 根菜たっぷりかす汁
Yield: 10杯分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/3本; にんじん 1本; 里芋 大3; 油揚げ 1枚; 鮭あら 適量; 玉ねぎ 大1; ネギ 適量; 豆腐 1/2丁; ほんだし 小さじ2; 味噌 大さじ2; 酒かす 150ｇ; 水 1.8L

ありす2000 @cook_40032617

旬の野菜を沢山使って、具沢山のかす汁を作りました。薄めの味付けなので子供も食べられますよ。
このレシピの生い立ち
具沢山のお味噌汁で野菜を取るのが1番。
実家から沢山の野菜が届いたので　沢山作ってみました。

根菜たっぷりかす汁

ありす2000 @cook_40032617

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材料

10杯分くらい

大根 1/3本
にんじん 1本
里芋大3
油揚げ 1枚
鮭あら適量
玉ねぎ大1
ネギ適量
豆腐 1/2丁
ほんだし小さじ2
味噌大さじ2
酒かす 150ｇ
水 1.8L

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作り方

1

野菜の具材を食べやすい大きさに切る。水でさらし、あく抜き。里芋は塩でもんでさっと湯どうしする。鮭も熱湯をかけ臭みを取る。
2

鍋に1.8Lの水を入れ、具材を入れて火にかけ
あくを取り、ほんだしを加えながらやわらかくなるまで煮る。
3
酒かすをレンジで温め
少々のお湯をいれしっかりのばす。
4

2の鍋に、3のかすを加え、味噌も加えて味を調節すれば出来上がり。

コツ・ポイント

鮭の臭みを取る事と、春日だまにならないようにしっかりペースト状にするとおいしく仕上がります。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2010/01/26 03:49に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

粕汁鮭ねぎ大根里芋にんじん味噌油揚げ玉ねぎ豆腐

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