圧力鍋多めの油（オリーブオイルがおすすめ）を入れる。玉ねぎを入れて茶色になるまで炒めて取り出す。

②取り出した鍋に☆印の粒ののスパイス、★印の粉のスパイス順に全てを入れ加熱する。

ガーリック＆ジンジャーペーストもいれる、香りがでたらそこにトマトをいれペーストになるまで炒める

①の玉ねぎとヨーグルトと水少々をミキサーにかけて滑らかにする。

③にマトンを入れる　④の玉ねぎとヨーグルトのペーーストも入れる。

全ての材料がよく混ざり合うまで10分ほど混ぜながら加熱する。

ここに1カップの水を加え混ぜ、強火で圧力をかける。圧力がかかったら直ぐに弱火にして15分煮る。

圧力がなくなったら、3ｃｍくらいに切ったオクラとガラムマサラを入れ、塩で味を整えて一煮してできあがり。