ごぼうはささがきにして水にさらす。
青葱は斜めに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒める。

ごぼうに火が通ったら万能だし醤油と水を入れ汁気がなくなる寸前に青葱投入。

青葱を入れた後は
さっと混ぜ火を止める。