玉ねぎは串切り、人参は一口大の乱切り。じゃが芋は皮を剥いて、大きめにカットし、水にさらしておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

鍋にサラダ油、生姜スライス、玉ねぎ、人参を入れ、炒める。
玉ねぎに油がしみてきたら、水気を切ったじゃが芋を加える。

全体に油がまわってきたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら、☆印を加える。

沸騰したら豚バラ肉を加え、アクが出てきたら取りのぞき、１０分ほど煮込む。

★印を加え、落し蓋をして、じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。

じゃが芋が柔らかくなったら、ヘタと芯を取ったプチトマトを加え（大きいものは半割りにして。）一煮たちさせる。

味を調え、出来れば３０分程味をなじませてから、温めなおして食べる。
お好みで、食べる時に青ネギと、黒胡椒をふる。