オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒めます。

香りが出てきたら、一口大に切ったズッキーニ、なす、たまねぎを炒めます。

野菜にある程度火が通ったら、トマトの水煮缶と塩を加えて、10分ほど煮ます。

荒熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成です。