アガーdeチュルル～ン☆ぶどうゼリー♪
ハムまき @hammaki
ゼラチンや寒天では味わえない
アガー使用でチュルル～ン食感のゼリー♪
果汁100%ぶどうジュースで簡単にゼリーを作ろう！
このレシピの生い立ち
巨峰がたくさんあったので、巨峰を入れてぶどうゼリーを作りました！
アガーで作るゼリーの食感が大好きなので、凝固剤はアガー使用です♪
アガーdeチュルル～ン☆ぶどうゼリー♪
ゼラチンや寒天では味わえない
アガー使用でチュルル～ン食感のゼリー♪
果汁100%ぶどうジュースで簡単にゼリーを作ろう！
このレシピの生い立ち
巨峰がたくさんあったので、巨峰を入れてぶどうゼリーを作りました！
アガーで作るゼリーの食感が大好きなので、凝固剤はアガー使用です♪
作り方
- 1
生の巨峰の場合は皮をむき、缶詰めの場合は水気をきって、ゼリーを流す器に入れておく。
(果肉ナシでもＯＫ！) -
- 2
鍋に砂糖とアガーを入れ良く混ぜる。
※砂糖の量は好みで加減してね！最初は少なめにして後で(工程６位で)足してもＯＫ！
-
- 3
ぶどうジュースの約半量を２の鍋に入れて混ぜ、火にかける。
-
- 4
ゆっくり混ぜながら加熱し、沸き上がって来たら弱火にする。
※吹きこぼれないように注意してね！
-
- 5
更に１分位弱火で加熱する。
-
- 6
火を止めて、残りのぶどうジュースを一気に４の鍋に加え、素早く混ぜる。
※大人が食べる場合は好みでワインに替えてもＯＫ！ -
- 7
アクを取り除く。
-
- 8
アガーは常温で固まり始めるので、温かいうちに器に入れ、粗熱が取れてから冷蔵庫で良く冷やす。
-
コツ・ポイント
アガーは沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させてね！
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、ゼラチン使用の作り方はレシピID:17599016参照！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17600570
