鶏肉は半分に切り、切込みを入れる。●の下味に漬ける。

水菜は３cmの長さに切り、水にさらしておく。

パプリカは１cm角に切り、油で揚げる。
鶏肉は汁気を切って片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

鍋に■を入れて火にかけ、▲でとろみをつける。

３の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、４の熱々のソースをかけ、３のパプリカを散らす。

水気を切った水菜を５に添えて完成☆