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野菜たっぷりイカメンチ
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野菜たっぷりイカメンチ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりイカメンチ

マダムアッコ
マダムアッコ @cook_40037604

野菜と一緒に揚げると立派なおかずに変身!イカの足&耳まで美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
イカメンチが食べたくて。

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マダムアッコ
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野菜と一緒に揚げると立派なおかずに変身!イカの足&耳まで美味しくいただきます。
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材料

2人分
  • イカ(足&耳) 1パイ分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 3~4㎝
  • 天ぷら粉 1カップ
  • 卵 1個
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

     イカの足と耳をよく洗い、1㎝程度のさいの目(みじん切り)にします。

  2. 2

     人参・玉ねぎもイカ同様に1㎝程度のさいの目(みじん切り)にします。
     にんじんは、1~2分下茹でして湯切りします。

  3. 3

     ボウルに天ぷら粉半量、卵を入れ、混ぜたらイカ、人参、玉ねぎを入れよく混ぜます。残りの天ぷら粉を加え、固めに仕上げます。

  4. 4

     ③にコショウを入れ混ぜたら、180度の揚げ油でカラッと揚げます。
     
     油切りをして盛り付けたら完成☆

コツ・ポイント

長く揚げると、イカが爆発するので(油がはねるので)、硬い野菜は下茹でしておくと、短時間で揚げられるので、油がはねるのを防ぐことができます。

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マダムアッコ
マダムアッコ @cook_40037604
2011/08/16 23:08に公開
男の子3人+姫の管理栄養士ママです。これから食べ盛りになるので、 多く(量)・安く・美味くをモットーに大満足の料理を作ります。
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このレシピのキーワード

イカ にんじん 卵 テンプラ粉 玉ねぎ

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