さつまいもを小さめに切って小鍋に入れ、全体が被る高さまで水を入れて柔らかくなるまで茹で、茹だれば湯を捨て水気を切りまーす

①を丁寧にマッシュしてバターを加えて溶かし、☆の材料も加えて弱火にかけながら混ぜ合わせてくださーい

ポテッとなめらかなクリームが出来たら、火からおろしてラム酒とレーズンを加え、まんべんなく混ぜ合わせて冷ましておきましょう

ではパン生地！ボールにバター以外の材料を入れて捏ね、生地が纏まってくれば、バターを加えて再度捏ね合わせまーす

生地がしっかり馴染んだら、丸めなおし、ボールに濡れ布巾を被せ37〜40度で40〜50分一次発酵！倍以上に膨らめばOK◎

生地を2等分にして、ガスを抜きつつ丸め直し、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分！

生地を一つ取り、15×25㎝程の横長になるように麺棒で伸ばして、その上にフィリングをたっぷり乗せ端まで均一に塗りまーす

発酵を終えたら、ドリュールを塗ってアーモンドスライスをトッピングし、180度のオーブンで20分前後焼いたら完成です♪