かぼちゃと押し麦のスープ

Name: かぼちゃと押し麦のスープ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 約１/４個（約５００ｇ）; たまねぎ １個; 押し麦（オートミールでも） １/４カップ; 水 適量; ローリエ（なくてもよい） １枚; 塩 ひとつまみ; パセリなど 適宜

ぴよのふ @cook_40040329

ほっこりかぼちゃの甘いスープです。押し麦で少しとろっとして美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
白かぼちゃを見ていたら、こんな感じのスープを食べたくなったので。

かぼちゃと押し麦のスープ

ぴよのふ @cook_40040329

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材料

３～４人分

かぼちゃ約１/４個（約５００ｇ）
たまねぎ１個
押し麦（オートミールでも）１/４カップ
水適量
ローリエ（なくてもよい）１枚
塩ひとつまみ
パセリなど適宜

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作り方

1

かぼちゃは2㎝角、たまねぎは１㎝角に切る。押し麦は洗ってザルに上げておく（オートミールの場合は洗わない）。
2

鍋にたまねぎ・かぼちゃの順に重ね、かぶるくらいに水を注いでローリエをのせてフタをして中火にかける。
3

沸騰したらフタを開けて押し麦を加え、再度フタをする。弱火にして20～30分煮込む。
4

柔らかく煮えたら水分量を確認。かぶるくらいになるよう水を足して火を強める。
5

再度沸騰したら味見。甘ければこのまま頂いてＯＫ。更に甘味を引き出したいときは塩ひとつまみを加えフタをして3～5分煮る。
6

もう一度味見して甘～くなっていればできあがり！
軽く混ぜて器によそい、お好みでパセリなど散らして頂きます♪

コツ・ポイント

火にかけたら途中で混ぜずにお鍋に任せましょう！
塩は甘味を引き出すためなのでほんのひとつまみで。

かぼちゃは皮付きのままです。今回は煮込むと美味しい白かぼちゃを使いました。
オートミールや他の雑穀でも美味しいですよ♪

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つくれぽ

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ぴよのふ @cook_40040329

2010/01/26 03:04に公開

☆ぴよ父☆天然酵母パン・蒸しパン・ベーグル研究中☆ぴよ母☆園芸マニア・マクロビオティック勉強中・ベーグル修行中☆ぴよ太☆ 食いしん坊＆婚活中、最近ハンターの４歳☆ぴよじ（♀）☆ 食欲は兄譲りの２歳♪.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*.:* 肉・魚・卵・乳製品なし、白砂糖を使わないレシピが中心です♪

このレシピのキーワード

スープかぼちゃオートミール玉ねぎ押し麦

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