タレを作る。冷やし中華のタレの材料を鍋に入れて砂糖が溶けるまで煮て火を止め、冷めてから冷蔵庫で冷やしておく。

具を切る。きゅうりはスライサーで細切り。トマトは薄切り。とうもろこしは煮てはじく。のりは細切り。卵は焼いて細く切る。

麺は、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かして、袋の表示時間茹で、冷水にとってよく洗い、冷たくして、水切りして皿に盛る。