薄切りのキュウリを軽く塩揉みして、オリーブオイルと塩コショウを塗して、冷蔵庫で冷やしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを炒めます。

ニンニクが色付き始めたら、玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎに焼き色が付き始めたら、キャベツとキノコ類を入れて炒めます。

キャベツとキノコ類にある程度火が通ったら、カットトマトを入れ、コンソメと塩コショウで味を整えて、沸騰させます。

沸騰しても、スグに火を止めずに、少しだけ水分を飛ばします。（味が濃くなります）

ボウルに移して、荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。

鍋に水をはり、塩を入れて沸騰させます。
沸騰したら、パスタを入れ、パスタの袋に記載通りの時間茹でます。

パスタが茹であがったら、ザルに出して冷水で冷やしておきます。

冷えたパスタを器に盛り付け、トマトソースとキュウリを乗せて、出来上がり☆