ピリッ！と辛いレモン風味の白瓜漬け
きゃら菊 @cook_40029135
白瓜の塩漬けにレモンの風味と鷹の爪の辛さがよく合います。キッチンバッグで簡単30分で食べられます。
このレシピの生い立ち
白瓜が収穫できたので、すぐに食べたいと思い、材料を仕込んで、冷蔵庫で３０分位で食べられるように考えました。
ピリッ！と辛いレモン風味の白瓜漬け
白瓜の塩漬けにレモンの風味と鷹の爪の辛さがよく合います。キッチンバッグで簡単30分で食べられます。
このレシピの生い立ち
白瓜が収穫できたので、すぐに食べたいと思い、材料を仕込んで、冷蔵庫で３０分位で食べられるように考えました。
作り方
- 1
白瓜は縦半分に切りスプーンで種を出し１㎝幅に切ったら、キッチンバッグに入れる。
-
- 2
①に塩、昆布、輪きりにした鷹の爪、レモンを加え袋をもむようにして水分を絞る。味を確かめ塩加減する。
- 3
沢山水分が出るので多い場合は捨てて、もう一度味を確認し加減する。ぎゅっと押さえて袋を結んで冷蔵庫で３０分冷やす。
-
- 4
麹に似たやさしい甘さの「ソウルマッコリ」にピリッと辛でレモンのさわやかな香りの漬け物がよく合います。
-
コツ・ポイント
とにかく簡単、ぎゅっと押しただけでも食べられます。塩の量はお好みで加減してください。きゅうり、かぶ、大根、白菜等お好みの野菜で作ってみてください。お酢や、オリーブオイルを加えるとサラダ感覚で食べられます。
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