材料を２つのボールに計量する。
①粉の半量・イースト・砂糖・卵・紅茶・りんご煮・スキムミルク
②粉の半量・無塩バター・塩

①のボールのイーストめがけて水をかけ、木ベラで滑らかになるまで混ぜる。

気泡が出てきたら②のボールの中身を①のボールに加え、ひとまとまりになったら台に出す。

バターの塊がなくなるよう、手で伸ばしムラのないようにこねる。一つにまとめて台の上で転がしながらさらにこねる。

8割り方こねあがったら、生地を四角形に伸ばし、ワッフルシュガーを広げる。

端から巻き込んでいき、巻き終わりをしっかりとじる。

端からくるくると巻き、両手でまんべんなくもみ込んでワッフルシュガーが均等になるよう混ぜる。

丸めなおして1次発酵。40℃で35分くらいおく。

2倍位に膨らんだら、フィンガーテストをして、10等分(1つ約40g)してまるめなおす。

2次発酵(40℃くらいで20分くらい)

ワッフルメーカーの電源を入れ温める。バターを塗っておく。

中央に置き、上ふたを被せて3～4分焼く。

こんがり焼き目が付いたら焼き上がり。竹串を横から刺して鉄板からあげる。バターを塗って繰り返し焼く。

ケーキクーラーに乗せてあら熱をとり、アルミホイルやワックスペーパーで包んで完成！
頂く時軽くトーストすると美味しいです。