トマトは、1cm角のさいの目切り、胡瓜は千切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。

みょうがは千切りにして水にさらしておく。

豚こま切れ肉は、熱湯でゆでておく。

卵は塩（分量外）を加えて薄く焼き、細く切って錦糸卵にしておく。

●の調味料を合わせてたれをつくっておく。

そばは袋の表示時間よりも1分ほど余分に茹で、冷水にとって十分にさまし、水気を切っておく。

そばに⑤のたれの1/2量をかける。その上にトマト、胡瓜、水菜、豚肉、錦糸卵を彩りよくのせる。

たれの残り1/2量を⑦にかけ、水気を切ったみょうがをのせる。