ゴーヤは種を取り、薄切りに。塩もみして水にさらす。苦味が平気ならば、塩もみ無しで良い。

フライパンでサラダ油を熱し、ゴーヤと一口サイズに切った鶏肉を炒める。

水きりした豆腐を加える。

醤油、だしのもとを加える。味見して溶き卵を入れる。足りなかったら、醤油など足す。
最後にごま油で香付けして完成。