エビ・ホタテ・シイタケは茹でて水切りして、塩コショウ・乾燥イタリアンパセリ・レモンオイルをからめておきます

スモークサーモンを円すい状に丸めてサラダ菜を敷いた上にのせ、『１』を詰めます。

全体にケッパーを散らし、白バルサミコを上からまわしかけたら出来上がり。