白菜は細切りにする。人参は千切り、薄揚げは油抜きをして千切りにする。しょうがはすり下ろす。ネギは小口切りにする。

フライパンにこめ油少々を入れ、人参と白菜をしんなりするまで炒める。

切り餅はフライパンでふたをして焼く。

だしを沸かし、ほたて缶の缶汁とともに入れる。

２と薄揚げを加え、塩と薄口しょうゆで味を調え、ネギとしょうがを加え、餅を入れる。器に盛り、お好みでこしょうを少々ふる。