棒寒天は水で戻し、材料の水５００ｍｌを鍋で沸騰させ、戻した棒寒天をちぎってお湯に入れる。

寒天が解けて濁ってきたらパルスィートを入れてしっかり混ぜて、耐熱容器に流し込む。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

寒天が固まったら、次は豆腐と白玉粉をビニールに入れてまんべんなく揉む。

お湯をわかし、混ぜた白玉の生地を食べやすいサイズに平たくつぶしていれていく。

沈んだ白玉が火が通ると浮いてくるのでお玉ですくい水をいれたボールに入れて冷やしていく。

かんてんをたべやすいサイズに包丁でカットする。

白玉も冷えたら、お気に入りのお皿に寒天を入れて上にあんこやフルーツ・白玉を飾り白蜜をかけて完成。