お豆さんのピクルス
ちばとど @cook_40038314
付け合せに！冷蔵庫に常備してます！
[ご注意]そのまま食べると、酢にむせますよ（笑
このレシピの生い立ち
マイミクさんからひと瓶いただき、おいしさと便利さに敬服しました。レシピの公開を快諾いただきましたので投稿します。
お豆さんのピクルス
付け合せに！冷蔵庫に常備してます！
[ご注意]そのまま食べると、酢にむせますよ（笑
このレシピの生い立ち
マイミクさんからひと瓶いただき、おいしさと便利さに敬服しました。レシピの公開を快諾いただきましたので投稿します。
アプリでひらく作り方
- 1
豆類をザッと洗い、水に一晩漬けます。気温によっては冷蔵庫で。
- 2
豆類をゆでます。圧力鍋の場合、沸騰後加圧調理４～４．５分、その後自然放冷します。
水気を切り、冷ましておきます。 - 3
ピクルスつけ汁の材料をホーローかステンレス鍋にいれひと煮立ちさせます。
冷ましておきます。 - 4
きのこ類を加熱調理します。
茹でても、電子レンジや蒸し器でもお得意な方法で。
冷ましておきます。 - 5
ピクルスのつけ汁に、豆類、きのこ類を漬けます。
コツ・ポイント
山椒等をいれて和風ピクルスも美味いでしょう。（このレシピを考案したマイミクさんより）
厳密には豆の種類によって茹で時間を調整するべきかもしれませんが一括茹でています。ピクルス向けに固めにするため茹で時間は短めがオススメです。
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