スポンジケーキ☆
これは、ちょくちょく作る基本のスポンジの覚書です。
このレシピの生い立ち
何度か作っていくうちにこれになってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉を2～3回ふるっておく。
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- 2
卵を泡立て（40℃くらいになるようにこの時お湯の中で立ててます。）混ざったら砂糖を加えしっかり泡立てる。
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- 3
持ち上げた時しばらく形が残るくらいまで泡立てます。
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- 4
牛乳・バター・バニラオイル・（洋酒）を温めてバターを溶かす。湯せんでもレンジでチンでもOK。
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- 5
4.の液を3.に加えるが、3.を少量とり4.に入れ混ぜたものを合わせると泡を萎ませずに合わせられる。
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- 6
1.の小麦粉を2~3回に分けて入れさっくり混ぜる。
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- 7
型にバターを塗る。(分量外)
-
- 8
6.を流し、型を1～2度少し上から落として中の気泡を減らす。予め温めておいたオーブンで170℃で25分焼く。
-
- 9
型からぬいて冷ます。(スポンジケーキは比較的簡単に型から抜けるので、底付きの型を使用しても漏れなくてよいです。)
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コツ・ポイント
・温度が、下がると急激に生地が萎みますので、5. 6.の工程の時に生地の温度を上手く保って下さいね（*^_^*）
・スポンジは冷凍できるので、時間のある時焼いて2、3段に切って保存しておくと、ケーキ作りの土台に重宝します。
つくれぽ
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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