塩ピクルス
カテリーナ浅倉 @cook_40043585
酢の入っていない、すっぱくない、甘くないピクルス。
要は塩水漬けですが。。。
このレシピの生い立ち
昔は酢の入った甘いピクルスが食べられなかったので、自分用にこればかり作っていました。
塩ピクルス
酢の入っていない、すっぱくない、甘くないピクルス。
要は塩水漬けですが。。。
このレシピの生い立ち
昔は酢の入った甘いピクルスが食べられなかったので、自分用にこればかり作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ピクルス液を作ります。
水に塩をよ～く溶かします。 - 2
①に皮を剥いたニンニク、粒胡椒、ディルやベイリーフなど好みのハーブ、お好みで鷹の爪を入れます。
- 3
※注意
鷹の爪は種を取らないと凄く辛くなります。ハーブ類も控えめに入れないと香りが強過ぎて美味しくなくなってしまいます。 - 4
キュウリの両ヘタを切り落とし、縦二つに切って瓶などに入れ、②のピクルス液を入れます。
-
- 5
２～３日冷蔵庫で漬けた後、コロコロに切って食べる。
- 6
または薄く切ってサンドイッチに、薄い輪切りにしてポテトサラダに入れて食べても。
コツ・ポイント
シンプルな味付けなのでいろいろと使いまわせますが、冷やしてそのままボリボリ食べるのがイチバン好きかな。
塩の量やハーブの種類はお好みに合わせてください。
キュウリはコロコロに切ってから漬けてもＯＫです。
カブや人参、大根などでも出来ます。
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