キムチ!？レッド!?スープカレー
タイ風レッドカレーに憧れて…(笑)
レッドの秘密はキムチ!! 隠し味に+柚子茶!!で「韓国風レッドカレー」的スープカレー
このレシピの生い立ち
ソウルマッコリモニター当選レシピ。ソウルマッコリは飲んだときに「ラッシーみたい!!」と思ったので「ラッシーに合う食べ物と言えばカレーでしょ!!」というところから発想しました。食材にキムチや柚子茶をとり入れ少し韓国を意識してみました♪
キムチ!？レッド!?スープカレー
タイ風レッドカレーに憧れて…(笑)
レッドの秘密はキムチ!! 隠し味に+柚子茶!!で「韓国風レッドカレー」的スープカレー
このレシピの生い立ち
ソウルマッコリモニター当選レシピ。ソウルマッコリは飲んだときに「ラッシーみたい!!」と思ったので「ラッシーに合う食べ物と言えばカレーでしょ!!」というところから発想しました。食材にキムチや柚子茶をとり入れ少し韓国を意識してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大・にんじんは薄い輪切り(半月切)・セロリは斜めに薄切り・玉ねぎは1.5㎝角にカットし、しめじは小房に分けます
- 2
鍋にサラダ油とにんにく・しょうがを入れ中火にかけ、香りが立ったら鶏肉をなるべく皮目から加えて焼色をつけるように炒めます。
- 3
②に①の野菜を加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉・キムチを加えてさっと炒め、水と柚子茶を加えひと煮立ちさせます。
-
- 4
弱めの中火～弱火で蓋をして約１５分煮たら塩・ヨーグルト・セロリの葉もあれば刻んで加え、味をみて塩こしょうで調えます。
-
- 5
器に盛り完成です☆
(今回はオクラをトッピング)
お好みでご飯・ナン・バケット・うどん・そうめん・パスタ等と一緒に♪ -
コツ・ポイント
キムチは浅漬け系よりコク旨系や古漬キムチが合うと思います♪(今回は韓国産使用)
キムチによって甘味・辛味・酸味・塩加減が違うので柚子茶・カレー粉・ヨーグルト・塩の量は味をみて加減してくださいⓦ
鶏肉は皮付の方が出汁が出て美味しいと思います
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