市販のフォーでも良いですが、私はこのあきたこまちのこまち麺を使います。豚肉は一口大。玉葱は千切り。シメジは解しておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、表示どおりに麺を茹で、冷水に晒して麺を洗い、氷水につけておく。冷凍シーフードはレンジで半解凍。

フライパンにサラダ油をひき、千切生姜と桜海老を入れ香りが出るまで強火で炒り、シメジと玉葱を加え炒め、豚肉も加えて炒める。

最後にごま油を鍋肌から回し入れ風味を付ける。お皿に盛り白髪ネギ、ゴマ、大葉を乗せてラー油を回しかけて出来上がり。