ニンニクの根は3〜4㌢、にんじんは短冊切り、たまねぎとピーマンは1㌢ぐらいに切る。

ニンニクの根を柔らかくしたい場合は茹でておく｡

フライパンを根し油をひき、ニンニクの茎、にんじん、たまねぎ、ピーマン、えびの順に炒める。

ニンニクの根を茹でた場合は最後に加える。

塩こしょうで味を整えてできあがり